CHI PIÙ CONOSCE PIÙ AMA
Je mehr man weiß, desto mehr liebt man (und je mehr man liebt, desto mehr versteht man).
Das war und ist das bleibende Motto meiner diesjährigen Inspirations-Tour durch Italien: zuerst in der Po-Ebene rund um Mantova, Cremona und Parma, dann in der Toscana, vor allem in dem vor mir so geliebten Val d'Orcia. Diese Worte sind eingraviert im Grabstein der großen Iris Origo, der "Marchesa di Val d'Orcia", mit deren Büchern und Biographie ich mich im vergangenen Winter intensiv auseinandersetzte und auf deren Spuren ich mich nun begab. Eine Suche, die reich belohnt wurde.
Das ungewöhnlich kühle Wetter, die häufigen heftigen Regenschauer sowie der Sturm haben es mir ja diesmal nicht so leicht gemacht, die Euphorie aufrecht zu erhalten - umso mehr wurde ich jedoch dazwischen mit atemberaubenden Stimmungen belohnt. Aber, mehr noch, mit hochinteressanten, herzerwärmenden Begegnungen, die mir einen tiefen, vielschichtigen Einblick in Lebensart und Geschichte eröffneten.
Diese nun gewonnenen Erfahrungen und Inspirationen werden sich selbstverständlich in neuen Menüthemen widerspiegeln: etwa mit "La Foce e la Marchesa" im kommenden August sowie "Sapori e Stradivari" im September. Darüber hinaus werden sich diese neuen Eindrücke - kulinarisch und fotografisch - wie ein roter Faden durch das kommenden Monate ziehen (mehr zu den kommenden Themen und Terminen finden Sie hier).
Ich freue mich darauf, sie bald frisch inspiriert und mit viel liebevoll recherchierter Italianità verwöhnen zu dürfen!
Ihre Angelika Apfelthaler
Das Menü/the Menu:
Aperitivo
Starter
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Ziegenfrischkäse-Flan auf Zuckererbsencrème
mit "Prosciutto di Parma Croccante"
Fresh Goat's Cheese Soufflé On Sugar Pea Cream
And Crispy Prosciutto
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"Malfatti di Spinaci e Ricotta"
mit Salbei-Zitronen-Butter
Melt-In-the-Mouth Spinach And Ricotta Gnocchi
Served With Sage & Lemon Butter
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Pochiertes Filetstück von der Schwarzauer Bergforelle
mit "Zucchine al Forno" u. Wildspargel in Olivendressing
Poached Organic Trout Fillet With Oven-Roasted Courgettes And
Wild Asparagus In Olive Dressing
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Pecorino aus dem Val d'Orcia
mit Lavendelhonig
Pecorino from Val d'Orcia
Served With Lavender Honey
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Dolcissimo
Dessert
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Note: for general information in ENGLISH please check here; In case you have any additional questions please do not hesitate sending me an email note at info@theDiningRoom.at!
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Das oben genannte Menü gilt am
31. Mai und 5., 7., 12. und 14. Juni 2013,
Beginn jeweils 19 Uhr.
Preis pro Person für das Menü,
wie oben beschrieben, € 59,--
exklusive Getränke, inkl. aller Steuern.
Ich empfehle Ihnen gerne passende Weine, wenn Sie möchten auch eine glasweise Weinbegleitung zu jedem Gang.
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Zu diesem Dinner-Menü biete ich Ihnen auch eine mobile Variante als DINNER BOX für 2 Personen an. Die Box kann zur Abholung/Zustellung für Donnerstag, Freitag oder Samstag bestellt werden. Alle Details dazu samt dem Bestellformular finden Sie hier.
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Weitere Details entnehmen Sie bitte den entsprechenden Rubriken in der rechten Spalte.
Bankomat, VISA und MASTERCARD werden selbstverständlich gerne akzeptiert.
Ich freue mich auf Ihren Besuch!
Herzlichst,
Ihre Gastgeberin
Angelika Apfelthaler
