Klar, ein "Like" auf Facebook ist schnell gemacht (im Gegensatz zu einem Blog-Kommentar). Und trotzdem hab ich dieser Tage nicht schlecht gestaunt, als ich ein lichttechnisch nicht wirklich ideales Foto eines (frisch gebackenen) Apfelkuchens postete - und annähernd 50 Likes eintrafen. Und gerne bekommt das Rezept hier einen Eintrag, denn das hab ich ja immerhin sowieso schon länger vor.
Ich bin eine, die geradezu fanatisch ausmistet. Ausmisten verschafft mir ein Gefühl der Leichtigkeit und der Konzentration auf das Wesentliche. Im Grund genommen möchte ich nur (mehr) von Sachen umgeben sein, die mir wichtig sind, die mir etwas bedeuten, mich an etwas (Schönes) erinnern, die ich wirklich benötige, die ich mitnehmen würde, wenn ich woanders hinziehen sollte. Und beinahe zu meiner eigenen Überraschung hat dieses Gefühl des "Sich-trennen-könnens" vor einigen Monaten (es war im Zuge des Umbaus für das neue Genussatelier) sogar meine Kochbuchsammlung erfasst. Ich habe ziemlich radikal aussortiert, was aus heutiger Sicht nicht oder nicht mehr von Bedeutung für mich ist. Der schwere Inhalt zweier großer Kisten ging an zwei enge Freundinnen, begnadete Köchinnen, die sich offensichtlich riesig freuten. Und der Clou an der Sache? Seither kaufe ich mehr Kochbücher denn je.
Man muss den Tatsachen ins Auge blicken: hat man einmal begonnen, "professionell" zu kochen, wird man kaum mehr "privat" eingeladen. Schade eigentlich, denn wahrscheinlich weiß selten jemand die entsprechenden Mühen so zu schätzen wie derjenige, der dies von Berufs wegen laufend tut.
Noch diese Woche läuft das Carnia-Menü, alle Details dazu bzw. zu der Geschichte dahinter finden Sie hier auf meiner Website. Ich durfte mich schon in der ersten Wochen über sehr viel positives Feedback freuen - das macht mich, wie immer, sehr glücklich -, aber das Gericht, für das eine Reihe von Gästen spontan das Rezepte haben wollte, das waren die Gnocchi!
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Wenn ich ein neues Menü kreiere, ist das manchmal ein langwieriger Prozess und beschäftigt mich über Tage hinweg (und verfolgt mich manchmal sogar bis in die Träume ;-). Natürlich ist es mein Ehrgeiz, neben meinen Klassikern immer wieder Neues, Spannendes zu bieten.
Also noch ein Post zu einer Kochbuchneuerwerbung. Und nochmals ein flacher Kuchen, wenn auch ein salziger - oder doch ein süßer? Also von Anfang an...
Wo erwerben Sie die neuen Freunde in Ihrer Kochbuchsammlung?
Also, ich gebe ja gerne zu, dass auch ich so manches Kochbuch über Amazon erstanden habe. ABER die wirklich wichtigen, die mit unzähligen post-its gespickten, mit vielen handgeschriebenen Randbemerkungen versehenen, die auch in der Küche stets in Griff-weite sind - ja, die habe ich dort erstanden, wo ebenfalls mit Liebe und Sachverstand gekocht wird...
