
Alles im Leben, aber vor allem alles im Berufsleben, muss man sich verdienen - oder, exakter, erarbeiten. So hat mich die liebe Familie Kuczera - Mutter Gabriele ist ja DAS Gesicht des Wiener Naschmarkts - nicht gleich von Anfang an beliefert. Erst als mein Baby "the Dining Room" schon etwas herangewachsen war, Anfang 2009, begann unsere geschäftliche Zusammenarbeit (eingekauft habe ich bei Familie Kuczera allerdings schon viel früher, als ich noch privat für Familie und Freunde kochte). Und dafür bin ich sehr dankbar, denn nicht nur die Qualität passt, sondern der wöchentliche Lieferservice ist unbezahlbar. Und was besonders besticht ist die Tatsache, dass Familie Kuczera im Osten Wiens noch selbst Felder bestellt. Die im Juni frisch geernteten Zucchiniblüten sind ein besonders lieb gewonnenes Highlight im kulinarischen Jahreskreis von "the Dining Room"!
So kommt es, dass ich prinzipiell jeder anderen Obst-Gemüse-Einkaufsquelle widerstehe, denn ich rechne es Johannes Kuczera (der für die Belieferung der Gastronomie zuständige Juniorchef) wirklich hoch an, dass er trotz meiner - auch bei total ausgebuchten Dinner-Abenden - doch relativ kleinen Liefermengen bis nach Speising fährt. Das ist mein Prinzip, bis auf eine kleine Ausnahme, die die Regel bestätigt. Und das kam so: